第9章 红烧巴浪鱼 （2 / 2）

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他们家的灶台有两个锅，里面的大锅一般用来熬粥，外边的小锅用来炒菜。

煮粥的时候要用大火把水烧开，然后断火，利用灶膛里的余温慢慢把粥熬得黏稠，这样煮出来的粥才是最香的。

等大锅里的地瓜粥已经开花，巴浪鱼也腌得差不多了，陈海鑫就让沈明玉把火转到小锅。

先把锅烧热，然后拿起勺子从油罐里舀出半勺凉油。

“你舀这么多油干什么？”

沈明玉想要阻止已经来不及了，陈海鑫已经把油倒进锅里，把她心疼坏了。

这年头大家的日子都很紧张，一罐油要吃大半年，平时做饭都是沾点油花就行了，谁家敢一顿吃半勺油？

日子不过啦？

“哎呀，你烧火就行了，别管那么多！”

陈海鑫伸手感受一下油温，把腌好的巴浪鱼下锅。

滋啦！

锅里顿时冒出一阵肉香。

陈海鑫没有急着翻鱼，而是等鱼肉定型之后才开始翻动。

等所有巴浪鱼都煎得两面微黄，他把鱼盛出来放进瓷盆，然后把早已准备好的葱姜蒜花椒葱头豆豉扔进锅里。

闽省人口味比较清淡，吃海鲜一般都是清蒸白灼，一般不怎么吃花椒，但沈明玉老家是川渝的，搬到这边后就在院子里种了两棵花椒树，如果条件允许的话，还会制作一些腊肉、豆豉之类的川渝食物。

陈海鑫曾经和沈明玉一起生活几十年，也养成了吃麻吃辣的习惯。

葱姜蒜花椒下锅炒香，不同于肉香的鲜香味四溢而出，沈明玉忍不住咽了一口口水。

把鱼放进锅里稍微翻炒两下，然后倒半碗水进去。

其实应该倒开水进去，还应该放点料酒生抽以及少许盐和糖，这样才好吃，可惜条件有限，只能撒点盐，然后盖上锅盖闷煮。

“大火把水烧开，然后用小火闷几分钟就行了。”

厨房又小又矮又闷，女儿在沈明玉怀里扭来扭去，陈海鑫在衣服上擦了擦手，然后接过孩子，抱着她来院子里透气。

刚从厨房出来，就看到林新月拿着一把柴火进来。

锅里的香味飘进院子，林新月和刚才的沈明玉一样，忍不住咽了一口口水，顿时羞红了脸，赶紧把头低下来。

陈海鑫装作没看到，等她再次抬头才笑着打了个招呼：“阿月来啦！”

“嗯，我来借个火，”林新月扬了扬手里的柴火，害羞地冲陈海鑫笑了笑。

陈海鑫把门让开，默默在心里叹了口气。

他家已经很穷了，可林新月家比他家还穷，连火柴都是能省就省，到了饭点，看到谁家烟囱冒烟，就拿上一把柴火去借火。

两家是邻居，所以来陈海鑫家是最多的。

沈明玉也一直觉得林新月一家可怜，看见林新月进来，说道：“阿月，鱼马上煮好了，你稍微等一下，我给你盛一碗，你带回去给你娘尝尝。”

“不用了嫂子，我来引个火就好！”

林新月把柴火伸进灶膛引燃，然后匆匆离开厨房。

从头到尾，都没有往锅台看一眼。

快要走到门口的时候，她突然回头朝陈海鑫问道：“阿鑫哥，台风真的要来吗？”